Δραστηριότητα - Ομιλίες
AddThis Social Bookmark Button

ΓΡΕΒΕΝΑ: ΠΟΛΗ ΤΩΝ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

(Εισήγηση στο Δημοτικό Συμβούλιο)

Του Γιώργου Νούτσου

Στην προσπάθειά μας για περαιτέρω ανάπτυξη του τόπου μας, στην προσπάθειά μας να δώσουμε πρόσθετο όραμα και προοπτική, στην προσπάθειά μας να εκμεταλλευτούμε τα συγκριτικά μας πλεονεκτήματα, αντλώντας από αυτά, εκείνα τα στοιχεία, που μας κάνουν ξεχωριστούς, φέρνουμε σήμερα στο Δημοτικό Συμβούλιο την πρότασή μας, για να ανακηρύξουμε την πόλη μας: Γρεβενά - πόλη των μανιταριών.

Η σκέψη μας αυτή, η πρότασή μας αυτή, δεν προέκυψε, όπως αντιλαμβάνεστε, τυχαία.Αποτελεί το αποκορύφωμα ίσως του ενδιαφέροντος και της εξέλιξης μιας σειράς δραστηριοτήτων, η διάρκεια των οποίων συμπληρώνει αισίως μια ολόκληρη δεκαπενταετία, στις οποίες ενεπλάκησαν ενεργά και αδιάλειπτα, τόσο τα μέλη του Συλλόγου “Μανιταρόφιλοι Δυτ. Μακεδονίας”, όσο και οι φορείς της τοπικής αυτοδιοίκησης του Νομού μας.Φαίνεται πως ήρθε η ώρα, να αποδεχτούμε κι εμείς οι Γρεβενιώτες αυτό που αποτελεί κοινή ομολογία σε όλη την Ελλάδα. Να αποδεχτούμε ότι τα Γρεβενά, είναι ο τόπος των μανιταριών. Ανταποκρινόμενοι λοιπόν σ αυτή την αλήθεια κι αυτή την αναγκαιότητα, καταθέτουμε σήμερα την πρότασή μας, να οριστεί και τυπικά και να ονομαστεί η πόλη μας ως η πόλη των Μανιταριών.

 

Θα ήθελα εδώ να επισημάνω, πως αυτή η πρότασή μας, δεν είναι μια πρόταση τυπική και χωρίς ουσία. Είναι αντίθετα μια πρόταση καθαρά αναπτυξιακή, που επενδύει στον φυσικό μας πλούτο, επενδύει στην ύπαρξη των μανιταριών και στη λειτουργία τους ως ενός ισχυρού φυσικού, πολιτισμικού και οικονομικού στοιχείου της περιοχής μας, που έχει μάλιστα καταφέρει ήδη να κερδίσει μια αδιαμφισβήτητη πρωτιά σε όλη την Ελλάδα.Η πρότασή μας πρόσθετα, δεν αφορά μόνο την εικόνα της πόλης μας, όπως αυτή μεταλλάσσεται μέσα από το νέο της χαρακτηρισμό, αλλά δίνει την κατεύθυνση για ένα γενικότερο προσανατολισμό της πόλης μας, που και δικαιούται και οφείλει να επενδύσει πάνω στο μανιτάρι γευσιγνωστικά, πολιτισμικά, εκπαιδευτικά, παραγωγικά και κυρίως αναπτυξιακά.

Το μανιτάρι αποτελεί έτσι κι αλλιώς στοιχείο της τοπικής ιστορίας και λαογραφίας, που έπαιξε, παίζει και καλείται να παίξει και μελλοντικά ακόμη πιο σημαντικό ρόλο στη ζωή του τόπου μας. Θεωρούμε ότι αποτελεί κοινή πλέον παραδοχή, ότι το μανιτάρι δικαιούται να διεκδικεί το ποσοστό που του αναλογεί στη διαμόρφωση της σύγχρονης φυσιογνωμίας της πόλης και κατ επέκταση του Δήμου μας. Αυτή η άποψη επιβεβαιώθηκε και από τον ενθουσιώδη τρόπο που έγινε αποδεκτή από τους εκπροσώπους φορέων και συλλόγων που συμμετείχαν στις δύο σχετικές άτυπες συνεδριάσεις, που εδώ και αρκετό καιρό προκάλεσε και διοργάνωσε ο Δήμος Γρεβενών.

 Στην 1η από αυτές τέθηκε ο προβληματισμός και τοποθετήθηκαν όλοι όσοι άμεσα ή έμμεσα επρόκειτο να εμπλακούν στο εγχείρημα, ενώ πάρθηκε η απόφαση για μια 2η συνάντηση, όπου θα προσέρχονταν όλοι με συγκεκριμένες προτάσεις και αποκρυσταλλωμένη άποψη.

 Στη 2η αποφασίστηκε η σύσταση 5μελούς επιτροπής, που κλήθηκε να αναλάβει την επεξεργασία και την γραπτή αποτύπωση των προτάσεων προς τον Δήμαρχο και κατόπιν, κατ επέκταση προς το Δημοτικό Συμβούλιο της πόλης μας. Στην επιτροπή συμμετείχαν η Αντιδήμαρχος Μπόγκια Ευαγγελία, ως εκπρόσωπος του Δήμου, ο Γιώργος Κωνσταντινίδης εκ μέρους του Συλλόγου Μανιταρόφιλων Δυτ. Μακεδονίας, ο Λευτέρης Σαββίδης εκ μέρους του Εμπορικού συλλόγου, ο Γιώργος Νταγκούμας εκ μέρους των ξενοδόχων και ο Στέργιος Κώττας.

Η επιτροπή, αξιοποιώντας τις μοναδικές γνώσεις, τη μεγάλη εμπειρία και τη διάθεση για προσφορά του Γιώργου Κωνσταντινίδη, τον οποίο και ευχαριστώ ιδιαίτερα θερμά γι αυτή του την προσφορά, κατέληξε σ ένα πλέγμα προτάσεων, την ωφελιμότητα των οποίων καλούμαστε σήμερα να αναγνωρίσουμε και να αποδεχτούμε και πολύ περισσότερο να περιβάλλουμε με την πολιτική μας στήριξη. Στόχος είναι να αξιοποιήσουμε το μανιτάρι ποικιλότροπα και σε όλα τα επίπεδα, ώστε πέρα από στοιχείο πλούτου του φυσικού μας περιβάλλοντος να μεταμορφωθεί  σε έμβλημα και στοιχείο πλούτου της κουλτούρας, του πολιτισμού, της εκπαίδευσης, της οικονομίας και κατ επέκταση της ανάπτυξης του Δήμου μας.Είναι όμως αυτονόητο, πως δεν σταματάμε μόνο στη σημερινή μας απόφαση. Η απόφαση αυτή είναι μόνο η αρχή. Πάνω στην απόφαση αυτή χτίζουμε τις επόμενες ενέργειές μας και είναι αυτές που θα μας δώσουν το ξεχωριστό χρώμα που επιζητούμε, την αναπτυξιακή νότα που επιδιώκουμε, την ιδιαίτερη, ξεχωριστή, μοναδική στην Ελλάδα μορφή, που θα αποτελέσει πρότυπο ανάδειξης, διαφοροποίησης, εξαιρετικά ποιοτικής και πρωτόγνωρης αναπτυξιακής προοπτικής για την πόλη μας, το δήμο μας, το νομό μας ολόκληρο.

Στα πλαίσια αυτά θεωρώ ιδιαίτερα σημαντικό να υιοθετήσουμε με την σημερινή μας απόφαση δράσεις και ενέργειες, σαν αυτές που επιγραμματικά και όχι περιοριστικά θα μου επιτρέψετε να θέσω στην κρίση σας και να ζητήσω τη στήριξή σας…

  1. Αναγόρευση – ονομασία της πόλης μας σε “ Γρεβενά : πόλη των μανιταριών ”
  2. Ανάληψη πρωτοβουλίας για ίδρυση στην πόλη μας του “Σπιτιού του Μανιταριού”.  Στο Σπίτι του Μανιταριού θα λειτουργεί χώρος έκθεσης δειγμάτων μανιταριών, εξοπλισμένο εργαστήρι μυκητολογίας, όπου θα γίνεται η ταυτοποίηση των ειδών, χώρος σεμιναρίων μυκητογνωσίας, χώρος έκθεσης προϊόντων που σχετίζονται με τα μανιτάρια (αποξηραμένα μανιτάρια, μανιτάρια τουρσί, μανιτάρια γλυκό, βιβλία, κάρτες, αφίσες, dvd, μπλουζάκια, αναμνηστικά, ξυλόγλυπτα ή πήλινα μανιτάρια κ.α.) και τέλος κυλικείο ή εστιατόριο, όπου θα προσφέρονται μανιταροεδέσματα στους επισκέπτες. Ήδη ο Δήμος μας έχει ξεκινήσει τη διερεύνηση για τη εξεύρεση του κατάλληλου χώρου, ώστε να προχωρήσουμε στη σύνταξη της μελέτης και στη συνέχεια στην αναζήτηση των απαραίτητων πόρων που απαιτούνται για την κατασκευή του.
  3. Χρήση του μανιταριού ως έμβλημα ή σύμβολο, από τη χρήση του οποίου θα προσδιορίζεται το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό, που θα κάνει το Δήμο Γρεβενών, να ξεχωρίζει απ όλους τους άλλους Δήμους της Ελλάδας. Αυτό μπορεί πρακτικά να σημαίνει πως το μανιτάρι, είτε σαν μορφή (γραφιστικά), είτε σαν λέξη (π.χ. Γρεβενά η πόλη των μανιταριών) συμμετέχει στο λογότυπο του Δήμου μας και κατ επέκταση σε όλο το διακινούμενο έντυπο υλικό του. Η Προκήρυξη διαγωνισμού για το έμβλημα-λογότυπο του Δήμου μας, που θα συνθέτει δημιουργικά εκείνα τα στοιχεία, που τον προσδιορίζουν στο διάβα του χρόνου μέχρι και σήμερα (ρολόι, γέφυρα, μανιτάρι), θα αποτελέσει άμεση προτεραιότητά μας.
  4. Χρήση του μανιταριού ως διακοσμητικό στοιχείο  σε συνθέσεις έργων γλυπτικής, ζωγραφικής ή κατασκευών, που θα στολίσουν χώρους του Δήμου μας (πάρκα, πλατείες, κόμβους) και θα δώσουν παράλληλα στον επισκέπτη την ευκαιρία να κατανοήσει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της πόλης μας.
  5. Με την ολοκλήρωση των πρώτων μας πρωτοβουλιών και την ωρίμανση των δεδομένων, που θα καταστήσουν την πόλη μας μια πραγματική μανιταρούπολη, στόχο μας θα αποτελέσει η αδελφοποίηση των Γρεβενών με πόλεις της Μεσογείου ή και γενικότερα της Ευρώπης, που έχουν παράδοση αιώνων στην μανιταρογνωσία και στην μανιταροκουλτούρα, πράγμα που σημαντικά θα μας βοηθήσει στον περαιτέρω εμπλουτισμό της γνώσης μας και φυσικά στην απόκτηση εμπειριών. Ένα πρώτο βήμα προς την κατεύθυνση αυτή, θα μπορούσε να αποτελέσει η πρόσκληση και φιλοξενία μικρής αντιπροσωπείας αντίστοιχης πόλης-στόχου στη διάρκεια της 6ης Μανιταρογιορτής το καλοκαίρι του 2008.
  6. 6.        Διοργάνωση 1ου Φεστιβάλ Γευσιγνωσίας-Μανιταρογνωσίας

Θα καταβληθεί προσπάθεια το ερχόμενο καλοκαίρι να διοργανωθεί το 1ο φεστιβάλ γευσιγνωσίας-μανιταρογνωσίας, με τη διαγωνιστική συμμετοχή γνωστών σεφ, Ελλήνων και ξένων και βέβαια με τη στήριξη και προβολή όλων των ειδικών εντύπων του χώρου.

  1. Έκδοση σχετικού έντυπου υλικού, αναφορικά με τα Μανιτάρια του Δήμου Γρεβενών και εμπλουτισμός της ιστοσελίδας του Δήμου μας με ειδική ενότητα αφιερωμένη στα μανιτάρια.
  2. Στο πεδίο, τέλος, της μετάδοσης και αξιοποίησης της συσσωρευμένης γνώσης, που αυταπόδεικτα ήδη υπάρχει και σε συνδυασμό με τους εξαιρετικής ποικιλότητας βιότοπους της περιοχής μας, με προφανή ωφέλεια για τον τόπο μας, θα μπορούσε να συσταθεί ένας εκπαιδευτικός φορέας, που θα απευθύνεται σε επιχειρηματίες, εστιάτορες, μαγείρους, φαρμακοποιούς, γιατρούς, φοιτητές, ορειβάτες, φυσιολάτρες και μανιταροσυλλέκτες, επαγγελματίες ή όχι. Προσέξτε, πόσο σημαντικό είναι να έρχονται όλοι αυτοί εδώ, για να τους παρασχεθεί συστηματική εκπαίδευση και πολύ περισσότερο πιστοποίηση για τη γνώση που θα αποκτήσουν, όπως συμβαίνει σε όλες τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η γνώση και η πιστοποίησή της είναι αυτά που ανοίγουν πραγματικά τους ορίζοντες για την αξιοποίηση των άγριων μανιταριών.

 Στις παραπάνω προτάσεις θα μπορούσαν πολλές ακόμα να προστεθούν. Εμείς, σαν Δημοτική Αρχή, αναλαμβάνουμε την ευθύνη να υλοποιήσουμε, πάντα στα πλαίσια του εφικτού και των αντικειμενικών δυνατοτήτων μας, όλα εκείνα που θα σηματοδοτήσουν μια νέα πορεία για τον τόπο μας. Για να πετύχει όμως το εγχείρημα, δυστυχώς δεν αρκεί να θέλουμε και να προσπαθούμε μόνο εμείς. Είναι, απαραίτητο αυτή η προσπάθεια να αγκαλιαστεί απ όλους μας. Είναι απαραίτητο να πιστέψουμε και να επενδύσουμε σ αυτήν. Πολύ περισσότερο ισχύει αυτό για όσους σήμερα εκφράζουν και εκπροσωπούν το δυναμικό εκείνο κομμάτι της κοινωνίας μας, που βγαίνει μπροστά, διεκδικεί μερίδιο στην  ανάπτυξη και την τροφοδοτεί, προσαρμοζόμενο στα νέα δεδομένα και αναλαμβάνοντας στοχευμένη δράση.

Αναφέρομαι όπως καλά καταλαβαίνετε, στους εμπόρους και επιχειρηματίες της πόλης μας, εκφραστές των οποίων έχουμε τη χαρά σήμερα να φιλοξενούμε, στους οποίους αναλογεί μεγάλο κομμάτι της ευθύνης για την επιτυχία του εγχειρήματος που σήμερα αναλαμβάνουμε. Αναφέρομαι όμως και σ αυτούς, που, με τη χρόνια ενασχόλησή τους, στην αρχή ερασιτεχνικά, στη συνέχεια μεθοδικά και με επαγγελματισμό δημιούργησαν τις συνθήκες, να είμαστε σήμερα εδώ και να συζητάμε τις προυποθέσεις αναπτυξιακής απογείωσης του τόπου μας. Στο Σύλλογο Μανιταρόφιλων Δυτ. Μακεδονίας, στον Γιώργο τον Κωνσταντινίδη και σε όλα τα μέλη του Συλλόγου, που αν δεν ωρίμαζαν μέσα από την δράση τους τις συνθήκες, σήμερα δεν θα βρισκόμασταν εδώ. Βέβαια ο δικός τους σημαντικός ρόλος δεν τελείωσε ακόμα. Αντίθετα, τώρα αρχίζει. Τους καλώ λοιπόν, να συνεχίσουμε μαζί αυτή την πορεία, με τη σιγουριά ότι θα ανταποκριθούν. Χρειαζόμαστε τις γνώσεις, την εμπειρία, τον μεράκι, τον ενθουσιασμό, την αγάπη τους για το μανιτάρι, την αγάπη τους για τον τόπο.

Επιτρέψτε μου στο σημείο αυτό, ενδεικτικά να αναφέρω μερικές δράσεις, που θα έπρεπε να αναληφθούν και τις οποίες θεωρώ εκ των ουκ άνευ, αν πραγματικά θέλουμε να πετύχουμε:

  • Πρέπει το μανιτάρι να  αποτελέσει το κύριο χαρακτηριστικό γευστικό έδεσμα όλων των καταστημάτων εστίασης της πόλης μας. Χωρίς καμία εξαίρεση. Με τρόπο όμως που θα το καθιστά μοναδικό και που θα αποδεικνύει πως είμαστε πρωτοπόροι της γαστρονομίας του μανιταριού στην Ελλάδα. Μεγάλη λοιπόν η ευθύνη του Σωματείου καταστημάτων Εστίασης κε Τσαπατσάρη και στην κατεύθυνση αυτή ζητώ την ενεργό σας στήριξη.
  • Παράλληλα όλες οι επιχειρήσεις θα μπορούσαν να υιοθετήσουν την αποτύπωση, την παράσταση του μανιταριού στα είδη που εμπορεύονται. Ρούχα με σήμα το μανιτάρι, κοσμήματα σε σχήμα μανιταριού, διαφημιστικά είδη και είδη δώρων με την εικόνα ή το σχήμα του μανιταριού και βέβαια την επισήμανση “Γρεβενά:πόλη του μανιταριού”.
  • Εστιατόρια, ταβέρνες, αλλά και άλλα καταστήματα, θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν ονόματα μανιταριών για ονόματά τους και σε συνδυασμό με ανάλογη διακόσμηση να δώσουν ένα ιδιαίτερο χρώμα στην πόλη μας. Η παροχή κινήτρων εκ μέρους μας στα καταστήματα, που θα υιοθετήσουν αυτή την ιδέα, πιστεύω πως θα έπρεπε σοβαρά να εξεταστεί.
  • Νέες επιχειρήσεις θα μπορούσαν να αναπτυχθούν στην κατεύθυνση της συλλογής, επεξεργασίας, τυποποίησης και εμπορίας του άγριου μανιταριού. Είδη λειτουργούν στην πόλη μας δύο μανιταροεπιχειρήσεις, που κάνουν εξαιρετική δουλειά, με πολύ φαντασία κι ακόμα περισσότερο μεράκι και άλλες που ήδη εμπορεύονται προϊόντα μανιταριού.

Το γεγονός, πως, με πρωτοβουλία του βουλευτή του Νομού μας και υπουργού Ανάπτυξης κ, Χρήστου Φώλια, ήδη βρίσκεται σε εξέλιξη η διαδικασία για την πιστοποίηση του άγριου μανιταριού των Γρεβενών ως προϊόν ΠΟΠ (προϊόν ονομασίας προέλευσης), καθιστά το εγχείρημα μοναδικό και την επιτυχία του προδιαγεγραμμένη. Όπως καταλαβαίνεται κ. Σαββίδη και η δική σας ευθύνη ως προέδρου του Εμπορικού κόσμου της πόλης μας είναι μεγάλη και ζητώ και τη δική σας ενεργό συμμετοχή και βοήθεια.

Κυρίες και κύριοι συνάδελφοι,

Θα μπορούσα πολλά ακόμη να πω για να υποστηρίξω την άποψη μου. Ήδη όμως έχω πει πολλά και ίσως να έχω κουράσει. Εξάλλου σκόπιμο είναι να ακουστούν και άλλες φωνές, τόσο συναδέλφων όσο και εκπροσώπων φορέων και πολιτών, πριν κληθούμε με την ψήφο μας σαν αποφασίσουμε.

Θα ήθελα κλείνοντας να κάνω μερικές επισημάνσεις μόνο.Τα μανιτάρια αποτελούν ήδη πόλο έλξης επισκεπτών στην Δυτ. Μακεδονία, ιδιαίτερα στα Γρεβενά και μάλιστα με συνεχώς αυξανόμενη τάση. Η συμβολή των μανιταριών στην τοπική οικονομία αποκτά στις μέρες μας όλο και σημαντικότερο ρόλο, καθώς απ ότι φαίνεται έχουν εισβάλλει οριστικά πια στο διαιτολόγιο των κατοίκων της ευρύτερης περιοχής.Θεωρώ πως τώρα είναι η ευκαιρία, να αναζητήσουμε και να υιοθετήσουμε εκείνο το στοιχείο, που θα μας καταστήσει μοναδικούς. Εκείνο το στοιχείο, που θα δώσει χρώμα στην άχρωμη και μονότονη μέχρι σήμερα ύπαρξή μας. Εκείνο το στοιχείο, που αν συνδυαστεί αρμονικά με την πλούσια πολιτιστική μας παράδοση και την εξαιρετική φυσική μας ομορφιά, θα βοηθήσει τα Γρεβενά να απογειωθούν.

Αυτή η προσπάθεια για να πετύχει μας χρειάζεται όλους. Ο Δήμος Γρεβενών βγαίνει μπροστά σ αυτή την προσπάθεια, αλλά νιώθει πως δεν είναι μόνος. Πορεύεται παράλληλα με τη Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση, κυρίως όμως αναγνωρίζει την πλούσια προσφορά της όλο αυτό το διάστημα. Μια προσφορά, που τους τελευταίους μήνες με το αμέριστο ενδιαφέρον και την αγόγγυστη στήριξη του σημερινού Νομάρχη Δημοσθένη Κουπτσίδη, υπήρξε πολύ περισσότερο ουσιώδης και αποτελεσματική. Δεν στοχεύουμε λοιπόν, στο τοπικό ή αν θέλετε, στο δημοτικό, με τη στενή έννοια, συμφέρον…γιατί απλά κάτι τέτοιο δεν υφίσταται καν. Αυτό που κύρια επιδιώκουμε είναι το συμφέρον του τόπου μας συνολικά. Ότι ευνοεί την πόλη των Γρεβενών, ευνοεί κατ επέκταση την αναπτυξιακή ανοδική τροχιά ολόκληρου του Δήμου κι ακόμα παραπέρα ολόκληρου του Νομού.

Προχωρούμε λοιπόν σε αγαστή συνεργασία, με πλήρη ομοθυμία και ομοφωνία, βουλευτής και υπουργός, Νομάρχης, Δήμαρχος, εκπρόσωποι φορέων, σύλλογος μανιταρόφιλων, απλοί πολίτες, να υλοποιήσουμε έγκαιρα και αποτελεσματικά, όσα σήμερα συμφωνούμε και σχεδιάζουμε, δημιουργώντας τα Γρεβενά του μέλλοντος και των αυξημένων προσδοκιών.

Κυρίες και κύριοι συνάδελφοι,

Σας καλώ όλους να στηρίξετε ομόφωνα αυτή μας την πρωτοβουλία. 

 

 
Επιλογές